香辣鱼条，鱼香茄子

家常麻辣鱼怎么做好吃

所需材料：

-鲜鱼肉500g

-姜末适量

-蒜末适量

-青红椒适量

-料酒适量

-食用油适量

-生抽适量

-盐适量

-糖适量

-鸡精适量

-花椒粉适量

-干辣椒适量

-豆瓣酱适量

-豆芽适量

步骤：

1.鱼肉切片，加入盐、料酒和生抽腌制10分钟。

2.锅中热油，用小火炸鱼片至两面金黄，盛出备用。

3.锅中留少量底油，放入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒出香味。

4.加入青红椒、干辣椒和少量的糖、鸡精、盐翻炒均匀。

5.倒入适量的水，烧开后放入炸好的鱼片，加入花椒粉，小火翻炒均匀。

6.最后加入豆芽，翻炒均匀即可。

7.最后撒上葱花即可食用。

孜然香辣鱼条怎么做

食材明细

鱼、料酒、葱姜蒜、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、干辣椒、花椒、小米辣、小葱、香菜、芹菜、木耳、豆干、豆泡、老抽、蒸鱼豉油、盐、糖、豆瓣酱。

香辣青条鱼做法

材料

青条鱼1条，葱段，姜片，料酒，花椒粉，辣椒粉，酱油，白糖，盐各少许

做法

1、将青条鱼杀后洗干净，平放在案板上，用刀在鱼头下方划一刀抽掉它的筋，在另一侧做同样的动作。然后把鱼切成大小均匀的轱辘状，放入一带盖的密封的盒子，同时加入上面那些所有的调料，盖上盖，腌制6-8小时。

2、取一小碗，挑出腌制鱼时用的葱段和姜片备用。

3、在装有鱼的盒子里加入适量的淀粉。

4、取一平锅，锅内倒入油烧至8成热时依次放入鱼块。

5、鱼炸好后取一干净的盘子把它拣出来，锅里还有一些油，这时倒入小碗内的姜片和葱段稍微炒一下，出香味即可，加入开水，放入鱼块，炖一会，汤汁快收干时出锅摆入盘中即可。

麻辣鱼整条做法

麻辣鱼家常的做法

【主料】：鲢鱼一条；

【辅料】：豆芽1斤；葱花10根；姜1两；花椒适量；鸡蛋1个；独蒜2个；香菜2颗；辣椒适量；

【配料】：油少许；盐少许；香油少许；鸡精少许；耗油少许

步骤：

1、先将鱼头鱼骨鱼肉分开，鱼头根鱼头放在一起不需要腌制

2、将鱼肉斜刀切成薄片

3、把切好的鱼肉单独放在一个碗里，加入葱姜蒜淀粉盐鸡精鸡蛋腌制15分钟（盐加的量自己掌握好别放重了）

4、把豆芽洗干净放进锅里焯水煮熟，然后捞出放在大碗里的底部

5、锅里放适量油，然后下豆瓣酱（2勺）根着放入葱姜蒜花椒辣椒炒出香味

6、炒出香味后直接把鱼头根鱼骨下锅翻炒半分钟然后加水煮开后换小火慢煮5分钟（把配料的味道煮出来）

7、这个时候的鱼头已经熟了马上捞出放在豆芽上面

8、鱼头全捞出后最后下鱼肉，鱼肉煮的时间不能很长，水开后半分钟这样就捞出放在鱼骨的上面，这样吃起来有层次感（最上面是肉是最嫩的，中间是鱼骨，地下是豆芽）

9、捞出来后最后就把汤调好味倒入碗里

10、接着撒上葱花香菜

11、到最后一步淋油了，把锅洗干净放入一打勺油同时放入干辣椒及花椒小火爆香·不能太久以免辣椒变黑，闻到香味就把它倒在刚才煮好的鱼上面，因为油很热倒上去会听到呲~的一声，哪就大功告成了

麻辣鱼块最正宗的做法王刚

步骤/方式1

鱼切小块放姜料酒去腥，放置半小时后放入淀粉搅拌，鱼没有水分再放锅中炸。

步骤/方式2

放油锅炸的时候中途不要搅拌容易碎，等鱼块炸焦黄后再翻另外一面炸成焦黄再放盘中

步骤/方式3

鱼块炸好后盛干净无水分的盘子中

步骤/方式4

锅中留少许油把大蒜切片放锅里小火炸

步骤/方式5

等蒜片在变黄时放入干辣椒，花椒和胖子鱼调料小火炒，切记炒糊了

步骤/方式6

再放入炸好的鱼和调料一起炒均匀，起锅前放入糖，醋，酱油，孜然粉，胡椒粉即可出锅

辣鱼的做法和步骤

冬天来了小辣鱼是一道难得美味。今天就给大家分享一道小辣鱼的做法。

原料：小鲫鱼(8条，如果较大，可以少几条)，姜1整块，花椒一小勺，葱半根，蒜5瓣，小米椒10个，生抽一大勺，老抽一汤匙，俾县豆瓣酱一汤匙，八角5个，芹菜段几棵，盐少许，鸡精少许，味精少许，干辣椒若干

方法/步骤：

1，小鲫鱼洗净，一般我多做一些。

2，起锅烧油，放小米椒，干辣椒，葱，姜，花椒，八椒，豆瓣酱，裨县豆瓣。炒红油，香气。

3，放入小鲫鱼。水适量，水没过鱼即可。放入少许盐，少放一些，出锅如果淡，再加。

4，水开后10分钟左右。时间别太长，不然后面冻好取的时候就取不了整条了，容易碎。

5，放入香菜，蒜瓣，鸡精，味精。盐不够再加少许。继续炖几分钟。

6，起锅。凉后放冷藏。吃的时候取出几条。